מאפינס לימון ודובדבנים טריים טיוטה

איך מכינים

1. מחממים תנור לחום בינוני, 175 מעלות.

2. מנפים לקערה יבשה את הקמח, אבקת האפייה, הקורנפלור והמלח. מניחים בצד.

3. מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומקציפים עד לקבלת עיסה תפוחה.

4. מוסיפים את גרד הלימון ומיץ הלימון ומקציפים שניות אחדות, עד שהם נטמעים בעיסה.

5. מוסיפים לסירוגין ובהדרגה מתערובת הקמח ומהשמנת החמוצה, תוך הקצפה, עד לקבלת עיסה חלקה.

6. משמנים היטב את תבנית המאפינס בחמאה מומסת. יוצקים 2-3 כפות גדושות מהעיסה לכל שקע, עד 2/3 מגובה השקע.

7. טובלים את הדובדבנים בצלחת עם 3 כפות קורנפלור, כך שיתכסו מכל הכיוונים.

8. מניחים 2-3 דובדבנים בכל שקע. אם רוצים, מפזרים מעט סוכר גבישי.

9. אופים 25-30 דקות, או עד שקיסם שננעץ במאפינס יוצא יבש.

10. מצננים כ-15 דקות, מחלצים את המאפינס מהתבנית ומגישים.