החלה האהובה עליי

איך מכינים

הכנת הבצק

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את המים, הסוכר והשמרים.

2. מוסיפים את הקמח.

3. מוסיפים את השמן והמלח.

4. מעבדים את הבצק במהירות בינונית כ-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

התפחה ראשונה

1. יוצרים מהבצק עיגול ומניחים בקערה להתפחה של שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

עיצוב החלות

1. מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים לארבעה כדורים בגודל דומה. כל כדור הוא חלה אחת.

2. מחלקים כל כדור לארבעה כדורים קטנים, עד שמקבלים 16 כדורים קטנים.

3. משטחים כל כדור קטן עם מערוך ומגלגלים לגליל, עד שמקבלים 16 גלילים.

4. לוקחים 4 גלילים וקולעים מהם חלה מארבע רצועות. חוזרים על הפעולה עד שמקבלים ארבע חלות.

התפחה שנייה ואפייה

1. מניחים את ארבע החלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים בשנית כ-45 דקות.

2. בחמש הדקות האחרונות של ההתפחה השנייה מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

3. טורפים את הביצה עם כף מים, מורחים על כל חלה וזורים שומשום.

4. אופים כ-20 דקות, עד להזהבה.

מהניסיון שלי

• אני מתפיחה בתנור כבוי, עם קערה של מים רותחים בתחתית התנור, ליצירת אדים וחום.