> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/shabbat-challah-four-braids/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/shabbat-challah-four-braids/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# החלה האהובה עליי

בצק חלה שמרים אחד שהופך לארבע חלות קלועות מארבע רצועות, מוכנות לשולחן השבת.

## מה צריך

### לבצק

- 1 ק״ג קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 4 כפות סוכר
- ½ כוס שמן
- 630 מ״ל מים פושרים
- 1 כף מלח

### לציפוי

- 1 ביצה
- 1 כף מים
- שומשום

## איך מכינים

### הכנת הבצק

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את המים, הסוכר והשמרים.
2. מוסיפים את הקמח.
3. מוסיפים את השמן והמלח.
4. מעבדים את הבצק במהירות בינונית כ-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

### התפחה ראשונה

1. יוצרים מהבצק עיגול ומניחים בקערה להתפחה של שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

### עיצוב החלות

1. מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים לארבעה כדורים בגודל דומה. כל כדור הוא חלה אחת.
2. מחלקים כל כדור לארבעה כדורים קטנים, עד שמקבלים 16 כדורים קטנים.
3. משטחים כל כדור קטן עם מערוך ומגלגלים לגליל, עד שמקבלים 16 גלילים.
4. לוקחים 4 גלילים וקולעים מהם חלה מארבע רצועות. חוזרים על הפעולה עד שמקבלים ארבע חלות.

### התפחה שנייה ואפייה

1. מניחים את ארבע החלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים בשנית כ-45 דקות.
2. בחמש הדקות האחרונות של ההתפחה השנייה מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
3. טורפים את הביצה עם כף מים, מורחים על כל חלה וזורים שומשום.
4. אופים כ-20 דקות, עד להזהבה.

## מהניסיון שלי

- אני מתפיחה בתנור כבוי, עם קערה של מים רותחים בתחתית התנור, ליצירת אדים וחום.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/shabbat-challah-four-braids/